Friske boller.....

Treg morgen idag... Kan det komme av rangling om natta mon tro? jaja.. me kom nå igang smått om senn idag o. Lurte på om me sko ta oss ein tur ut idag, syntest eg så sola....
Men neida, Johannemi ville ikke ut, hu ville baka.

Hu ville baka friske boller.....   Noe eg tolka og oversatte te at jentå ville ha ferske boller. Ferske boller med snop i. Fordi det låg ein pose med pastelfarga nonstop i skapet. Egentlig innkjøpt te pepperkakehuset, men det ble ikke brukt av montøren og assistenten hans, ingenting av godteriet som ble innkjøpt for skape et mumihis til et prinsesseslott ble brukt....

Ikkje at det pleier å være noe problem da, godteri blir aldri gammelt i skapene her... Men nonstop e eg ikkje særlig gla i. Men i boller var det greit:)

Eg kjøpte for endel år sida ei bok som heter "den store boken om brødbaking" av Wenche Frølich. Og det er ei kjempebok. Inni den er det ei grunnoppskrift på søt hvetedeig, og de blir alltid kjempebra:)

2 dl melk
1 1/2 dl vann
50 gr gjær
75 gr smør/ margarin
1 dl sukker
1/2 ts salt
1 ts kardemomme
8 - 10 dl hvetemel
vispet egg til pensling

Smelt smør i kjele, ha i vann og melk og la blandingen bli 37 grader. Rør ut gjæren. Tilsett Salt, sukker, kardemomme og mesteparten av melet. Arbeid godt sammen. La heve ca 1 time. Form boller etc. Etterhev i ca 40 min. Bollene stekes på 250grader i 6 -7 minutter.

Denne deigen gir 24 boller, evt 40 skillingsboller eller 1 flettekrans

Jeg bruker vanligvis (men ikkje i dag da) å lage dobbel deig. Det går fint å jobbe sammen i Kenwooden min, og boller og slikt er alltid kjekt å ha i frysen. Eg bruker også tørrgjær, den tåler bla litt høyere temperatur enn vanlig gjær. Da har jeg alt det tørre i rørebollen (ikke alt melet!!) og heller væsken over.....

Før eg kom på at eg sko ta bilder av bollene eg og Johannemi lagde, hadde hu spist opp nesten alle sine boller:) Er de som er pynta med nonstop Johanne har laga:)

Tilføyelse 20 januar: (obs baker en dobbel av denne i kenwooden, må den over i annen bolle til heving, ellers går den utover bordet. Eg har den oppi 7,5liter bakebolle fra Tupperware når eg hever deigen.)

sjokoladefondant med bunn

Fant en oppskrift på vgbloggen på spissen, sjokoladefondant med bunn. Har ikke prøvd den sjøl, men legger inn linken, både fordi det sågg såååå digg ut, og fordi oppskriften var tatt steg for steg med bilder.

Sjokoladepasta

Smelt 2 deler sjokolade og rør inn i 1 del lys sirup. Rør godt. Hvis massen svetter, rører du bare mer slik at du rører det inn igjen. Kle en bolle med plast, og ha oppi (viktig, vanskelig å få utav ellers) la stå. Kna myk før du jobber med den. Kan formes som marsipan.
Obs/tips blir bløt under arbeidet, la stå imellom øktene, evt noen minutter i kjøpeskap...

Enkel Formkake

ingredienser:
2 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker eller 1 ts sitrondråper
100 g margarin
1,5 dl melk

fremgangsmåte:
180 °C i ca 30 minutter

1 . Sett på ovnen og smør en rund eller avlang form.
2 Pisk egg og sukker i 5-10 minutter til eggedosis.
3 Smelt margarin, ha i melk og kok opp.
4 Hell den varme blandingen oppi røra sammen med mel med bakepulver og vaniljesukker, og bland dette godt sammen.
5 Stekes på nederste rille. Denne røra kan også brukes til toscakake, men bruk da 50 g margarin og rund kakeform., 24 cm i diameter.

hentet på abc- matoppskrifter

Festive fruit and nut cake

For the cake1
250 gr smør - romtemperert
140 gr muscovado sukker
6 store egg – lett pisket
280 gr mel
85 gr malte mandler
2 ts ingefær
2 ts kanel
700 gr mixed fruit (rosiner, nøtter, aprikoser kirsebær etc)
3 ss mørk rom
140 gr marsipan – i biter

for the florentine topping
50 gr hele nøtter (hvite)
50 gr mandler (skoldet)
85 gr paranøtter
85 gr mandelflak
140 gr kandiserte kirsebær
100 gr sirup

Forvarm ovnen til 180 grader (160grader varmluft)
Smør og for opp sidene på en kakeform str 22 – 24.

Pisk sammen smør, sukker, egg, mel, malte mandler og krydder til det er godt blandet.
Veg opp 100 gr av kakerøren og sett til side.
Fold inn frukt blandingen og alkohol i resten av røren. Og rør så forsiktig inn marsipanen.

Ha kakerøren i formen og bruk en slikkepott til å flate av overflaten og så lage ett søkk i midten.
Stek kaken i en time og ett kvarter.

Mens kaken er i ovnen, lages frukt og nøtte toppingen.

Bland alle nøttene, kirsebærene og sirupen inn i resten av kakerøren.

Etter at kaken har stått i ovnen i 75 minutt ( 1 time og ett kvarter), has nøtteblandingen på toppen av kaken. Dekk forsiktig til med folie.

Sett kaken tilbake i ovnen for å stekes i 40 minutter til, ta så av folien og stek videre i 10 – 15 minutter. Pass på så ikke toppingen blir for mørk.

Kaken kan fryses.

Kaken kan ved servering, dekoreres med ett lett mønster av løs melisglasur ….

(bbc good food christmas 2002)

Gomme

(kan fryses) 12 l. gryte!


6 l. H-melk - kokes opp. (smør gryta i bunnen)

6 egg
1 kg sukker - vispes sammen

1 ½ l. kulturmelk - røres sammen med eggedosis


Når melken koker, tømmes egg/sukker/kulturmelk blandingen oppi.
IKKE RØR!

Skal stå å småkoke i 8 til 10 timer!
Etter ½ koketid skal gommen vendes(slik at den blir jevn brun)

Winter Warmer

Ingredienser:

2 cl cognac VSOP

2 cl sitruslikør

Nytraktet kaffe

Varm sjokolade

Pisket krem

Fremgangsmåte:

Ha cognac og sitruslikør i et varmebestandig glass.Fyll opp med like deler sterk nytraktet kaffe og en god varm sjokolade.

Topp opp med krem som er pisket til den såvidt danner topper, og pynt med strimlet appelsinskall.